Le nouveau Nutri-Score validé par le gouvernement

Une nouvelle version du Nutri-Score, qui classe les produits de A à E selon leur qualité nutritionnelle, va entrer en vigueur.

Cette évolution vise à mieux différencier les aliments selon leur teneur en sel et sucres, ainsi qu'à favoriser les produits complets, riches en fibres, par rapport aux alternatives raffinées. L'algorithme modifié améliore également la note des poissons gras, sources d'oméga 3, et celle des huiles les moins riches en acides gras saturés (olive, colza, noix, qui passent de C à B). Les boissons trop sucrées ou, dans une moindre mesure, contenant des édulcorants sont, elles, plus sévèrement notées.

Selon Santé publique France, "entre 30 et 40% des produits" vont voir leur Nutri-Score modifié, au terme d'un délai de deux ans accordé aux industriels volontaires pour mettre à jour leurs emballages. Les yaourts sucrés perdront deux lettres, de B à D. La note du lait écrémé ou demi-écrémé va baisser de A à B et celle du lait entier de B à C. Seule l'eau est recommandée comme boisson dans la catégorie A. Du côté des céréales, seuls les mueslis sans sucre conserveront un A. Quant à la viande rouge, elle sera désormais systématiquement moins bien classée que la volaille ou le poisson.