Le dispositif "les classes du goût"

Le dispositif des "classes du goût" est un programme de formation à l'attention des enseignant.e.s du cycle 3, mais utilisable par tous les animateur.rice.s pour la jeunesse, en périscolaire notamment, qui vise à engager une réflexion sur ce que manger signifie. Il est porté par les ministères de l'agriculture et de l'éducation nationale.

Le programme vise à donner à chacun.e, quel que soit son âge, les clés de compréhension pour effectuer des choix alimentaires éclairés.

Objectifs du dispositif: 

• améliorer la relation de l’enfant à lui-même et aux autres ;
• développer chez l’enfant sa capacité à goûter, à verbaliser ses sensations et à choisir ses aliments ;
• donner toute la dimension de l’acte de manger : vivre, se réjouir et se réunir.

Le programme permet de (re)découvrir les aliments du quotidien et du territoire par le goût, le nez, le toucher, l’ouïe et la vue ; de promouvoir l'équilibre et la diversité alimentaires, de favoriser la connaissance des modes de production et de (re)découvrir la patrimoine alimentaire.

Le dispositif se décline en 8 séances : 

1. les 5 sens dans la dégustation
2. la ronde des saveurs dans le goût 
3. l’olfaction et la mémoire des odeurs 
4. la vue
5. le toucher et l’ouïe
6. le goût au sens large
7. le patrimoine alimentaire - les produits du terroir
8. l’étiquetage, les signes d’identification de la qualité et de l’origine

Les séances ainsi qu'un livret de formation pour les enseignant.e.s sont téléchargeables librement.